Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feineren Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche
Ident. Nr.: D (62 H 3) 1113/1982,a
ObjID: obj:1532025
Details (expert)
- Creator/Entity
- Date(s)
- 1858
- Systematics/Type
- Geographical references
- Herstellungsort: München
- Material / Technique
- Buchdruck
- Dimensions
- Höhe x Breite x Tiefe: 22 x 14,5 x 5,5 cm
- Permalink
- https://id.smb.museum/object/1532025
Object Description
Der Mundkoch des Königs Maximilian II. von Bayern veröffentlichte ein Kochbuch, in das viele europäische Einflüsse - er arbeitete in Malta, Griechenland, Sizilien und Paris - in die höfische Esskultur aufgenommen wurden. Die Grundlage der Kochkunst ist die haute cuisine, was sich in der Verwendung der französischen Bezeichnungen niederschlägt. Der Steinbutt nach englischer Art ist wie selbstverständlich ein Turbot à l’Anglaise.
Last updated: 29.07.2026
Contact
Institution:
Museum Europäischer Kulturen
Email:
mek@smb.spk-berlin.de