Logo

Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feineren Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche

Ident. Nr.: D (62 H 3) 1113/1982,a

ObjID: obj:1532025

Details (Expert)

Beteiligte
Verlag Braun & Schneider (1843),
Verleger*in
Datierung
1858
Geografische Bezüge
Material / Technik
Buchdruck
Abmessungen
Höhe x Breite x Tiefe: 22 x 14,5 x 5,5 cm

Objektbeschreibung

Der Mundkoch des Königs Maximilian II. von Bayern veröffentlichte ein Kochbuch, in das viele europäische Einflüsse - er arbeitete in Malta, Griechenland, Sizilien und Paris - in die höfische Esskultur aufgenommen wurden. Die Grundlage der Kochkunst ist die haute cuisine, was sich in der Verwendung der französischen Bezeichnungen niederschlägt. Der Steinbutt nach englischer Art ist wie selbstverständlich ein Turbot à l’Anglaise.

Letzte Aktualisierung: 29.07.2026

Kontakt

Einrichtung:

Museum Europäischer Kulturen

Weitere Objekte aus den Sammlungen