Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feineren Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche
Ident. Nr.: D (62 H 3) 1113/1982,a
ObjID: obj:1532025
Kontakt
Einrichtung:
Museum Europäischer Kulturen
E-Mail:
mek@smb.spk-berlin.deDetails (Expert)
- Beteiligte
- Datierung
- 1858
- Geografische Bezüge
- Material / Technik
- Buchdruck
- Abmessungen
- Höhe x Breite x Tiefe: 22 x 14,5 x 5,5 cm
- Permalink
- https://id.smb.museum/object/1532025
Objektbeschreibung
Der Mundkoch des Königs Maximilian II. von Bayern veröffentlichte ein Kochbuch, in das viele europäische Einflüsse - er arbeitete in Malta, Griechenland, Sizilien und Paris - in die höfische Esskultur aufgenommen wurden. Die Grundlage der Kochkunst ist die haute cuisine, was sich in der Verwendung der französischen Bezeichnungen niederschlägt. Der Steinbutt nach englischer Art ist wie selbstverständlich ein Turbot à l’Anglaise.
Letzte Aktualisierung: 29.07.2026
Kontakt
Einrichtung:
Museum Europäischer Kulturen
E-Mail:
mek@smb.spk-berlin.de